きのこたっぷり・ハヤシライス（肉なし）
レシピID:675367
肉なし、きのこ主役の簡単ベジタリアン用ハヤシライスです。市販のルーを使用しない、ちょっと甘めの癒し系ヘルシー・レシピ。
材料 （ ２人分 ）
| 玉ねぎ | 1個 |
| しめじ | 1/2株 |
| マッシュルーム（大） | |
| 2個 | |
| 舞茸（好きなきのこ） | |
| 1/4株 | |
| カットトマトかホールトマト（トマト缶） | |
| 200g | |
| 水 | 300cc |
| 洋風スープの素（「野菜のおかげ」使用） | |
| 1袋（5g） | |
| ■赤ワイン | 大さじ1 |
| ■トマトケチャップ | 大さじ1 |
| ■ウスターソース | 小さじ1 |
| ■はちみつ | 小さじ1 |
| ■塩 | 小さじ1/2 |
| ■こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
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1
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【下準備】玉ねぎは皮をむいて、薄くスライス。しめじと舞茸は食べやすくバラし、マッシュルームはスライスしておく。
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2
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玉ねぎをフライパンで炒める。しんなりして色が茶色くなって来たら、きのこを全部入れて火が通るまで炒める。
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3
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火を止めて、（２）の中身を鍋に移して、水300ccとスープの素を入れる。※使用したのは植物素材オンリーの野菜のおかげ。
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4
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鍋を火にかけ、沸騰したらカットトマトを投入する。※ホールトマトの場合は、先にヘラなどを使ってつぶしておく。
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5
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再び沸騰したら、■印の調味料を入れる。この時、味見しながら調整して下さい。
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6
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焦げ付かないように時々混ぜながら、15〜20分煮込む。最後に片栗粉小さじ１を同量の水で溶き、中に入れてかき混ぜる。
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7
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とろみがついたら出来上がり！ 火を止め、ふたをしてしばらく放置している間に水分が更に飛んで、いい具合になります。
コツ・ポイント
トマト缶を使用しましたが、ホール・トマトの場合は先にボールに入れてヘラなどでつぶして下さい。きのこはお好きなものを、好きなだけ入れて下さいね。
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/02
いつも作っているトマトベースのカレーの応用で、ベジタリアン用のハヤシラシスに変身。
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