切干大根と三つ葉の具だくさんお吸い物

Name: 切干大根と三つ葉の具だくさんお吸い物
Yield: 4人分
Ingredients: 切干大根 20ｇ; 三つ葉 30ｇ; 白ネギ 10g; 卵 1個; かつおだし 600㏄; しょうゆ 大さじ1; みりん 小さじ1

Description

切干大根は旨味も栄養価も高い万能食材です♪煮物だけでなく、お吸い物にいれても美味しいですよ(^^)/

20ｇ

30ｇ

10g

1個

かつおだし

600㏄

しょうゆ

大さじ1

みりん

小さじ1

溶き卵は沸騰させてから加えましょう。卵が固まる温度にしてから流し入れるとふわふわを卵に仕上がりますよ♪温度が低いとお吸い物が濁ってしまいます。

切干大根を使ったスープを考案しました。
乾物は旨味も栄養価も高まります。生の大根と比べると、カリウムは14倍、カルシウムは23倍、食物繊維16倍、鉄分は49倍にもアップするのです！！！
煮物だけでなくお吸い物にも使ってみて下さいね(^^)/

レシピID : 6755071 公開日 : 21/05/14 更新日 : 24/01/17