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お年寄り絶賛シリーズ☆鶏☆醤油麹唐揚げ☆

お年寄り絶賛シリーズ☆鶏☆醤油麹唐揚げ☆の画像

Description

鶏胸肉を切り分け、ビニール袋に入れ醤油麹で漬け込みました☆
片栗粉を着け、少ない油で揚げ焼きにしました。醤油が良い味☆

材料 （ディサービス使用、職員）

鶏胸肉
2kg
醤油麹
お玉、３杯
ビニール袋
丈夫な袋、2枚
片栗粉
適量
油
適量
 

作り方

  1. 1

    写真

    鶏胸肉を切り分け、ビニール袋に入れ、醤油麹を加え漬け込みます☆

  2. 2

    写真

    冷蔵庫で、３日間、漬け込んだ鶏肉です。醤油が染み混んで居ます。

  3. 3

    写真

    鶏肉に片栗粉をまぶします。余分な粉は落とします☆

  4. 4

    写真

    少ない油で、揚げ焼きにします☆両面を揚げます☆

  5. 5

    写真

    両面を揚げ焼きしたら、油切りをします☆

  6. 6

    写真

    油切りをしたら、出来上がりです。
    醤油の味が効いて居て、そのまま頂けます☆

コツ・ポイント

鶏胸肉を切り分ける時に、肉の厚い所には、熱が早く通る様に、少し切り込みを入れます。

このレシピの生い立ち

塩麹の唐揚げは利用者さん大好物で好評です！今回は、醤油麹の唐揚げを作りました☆
醤油麹が、出来る迄には１０日間くらい掛かります☆
出来たての醤油麹に漬け込みました☆やっぱり麹は凄いです！肉を柔らかくしてくれます☆
麹漬けの唐揚げ大好評です☆
レシピID : 6755351 公開日 : 21/04/30 更新日 : 21/04/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (4人)
2023年8月11日
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Superlittleboo
朝から漬け込んで夕ご飯に♫醤油麹の旨味たっぷりジューシーで柔らか💕家族全員で大好きな食べ方❤️ありがとう〜
#醤油麹で旨味アップ #醤油麹で美味しく柔らかく #醤油麹で絶品 #醤油麹活用 #ジューシー唐揚げ #揚げ物最高 #胸肉の絶品レシピ #ガッツリ肉が好き！ #フライパンひとつ

こんにちは！暑い日が続きますね。 唐揚げの他に、たくさんのご馳走・凄いです!! 作って頂き有難うございます。

2023年6月27日
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Remtan
大好きな生姜にんにくも入れて。美味しくてすぐになくなりました。
#醤油麹唐揚げ✨ #からあげ好き男子たちに #醤油麹活用 #醤油麹で絶品 #醤油麹で美味しく #醤油麹で簡単味付け

こんばんは(*ˊᵕˋ*) 作って頂き有難うございます。塩麹で漬け込みましたが、にんにく・生姜でも、凄くお美味しいですよね！

2022年9月24日
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Makalea
味がしっかり染み込んで柔らかい飽きのこない美味しい唐揚げでした。ごちそうさまでした！
#胸肉 #醤油麹で旨味アップ
2022年5月26日
写真
ひめポ
初めての醤油麹。味シミシミで美味しかったです！
#醤油麹 #醤油麹で絶品 #唐揚げ
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( )
おみつこさん
お年寄り絶賛シリーズ☆鶏☆醤油麹唐揚げ☆
by おみつこさん