豚ホルモンと島らっきょうのピリ辛炒め

ホルモンはAをもみこみ５分ほど置く。
島らっきょうは水に浸けながら薄皮をむく。

緑の部分を切り落とし縦半分に切る。
緑の部分は枯れた部分を取り除き、下から３cmくらいの部分を小口切りにする。

フライパンに油を熱し、ホルモンを入れて中火で２～３分動かさず加熱する。
焼き色がついたら混ぜながらさらに２～３分炒める。