鰤の白子ポン酢！(鰤の白子処理付き)
Description
鰤の白子も美味しいですよ。
yummyʕ•ᴥ•ʔ
作り方
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1
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白子を一口の大きさに切る。黄色や緑の肝は苦いのできる。
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2
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水で、滑りと血をよく洗い流す。
血の塊や膜はとる。
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3
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塩を小さじスプーン二杯かけ、軽く揉み、水でよく洗い流す。
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4
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お湯(400ml)に白だしを大さじ4杯入れ沸騰させる。沸騰したら白子を入れ5分茹でる。ぷっくりしてくるのが目安。
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5
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茹でたら冷水につける。
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6
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冷水から取り出し、水気を切り粗熱を取り冷蔵庫へ。
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7
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ネギや、紅葉おろしをかけ、ポン酢をかけて完成！
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コツ・ポイント
下処理大変ですが、血や肝を省くのが美味しさが増すコツです。
このレシピの生い立ち
鰤の白子が安く手に入ったのでおうちで処理してみました！
yummyʕ•ᴥ•ʔ
