チーズのデニッシュパウンドパン
作り方
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1
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バターを四角く整えてラップに包みれいぞうこにいれておきます。
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2
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パン生地を作ります。バター以外の材料を4分こね、バターを入れて14分こねます。一次発酵を60分取ります。
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3
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生地を伸ばしてバターを包み、長方形に伸ばして3つ折りにします。これを冷蔵庫で30分休ませます。
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4
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生地を出して長方形に伸ばして3つ折りにします。これをもう一度冷蔵庫で30分休ませます。
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5
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生地を少し伸ばして二等分します。これを端を残して真ん中で切り端から巻いていきます。
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6
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生地を油を塗ったパウンド型に入れ最終発酵させます。型の8割くらいまで。
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7
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200度のオーブンに入れ、上からオーブンシート、天板を乗せ22分焼きます。
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8
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焼きあがったら型を20センチ高さから落とし型から外して完成です。
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コツ・ポイント
バターとチーズはざっくり混ざればオーケーです。カマンベールチーズは一センチ角くらいに切っておきます。
このレシピの生い立ち
デニッシュパウンドが好きでいろいろなアレンジを考えました。