パパが作る！スパイシーキーマカレー♪

玉ねぎを薄切りに、茄子は小さめの乱切りにする。にんにくとしょうがはすりおろす。

クミン、コリアンダー、ターメリック、カルダモン、チリパウダーのスパイスを混ぜ合わせておく。

厚手の鍋に、サラダ油を熱して、にんにくとしょうがを炒める。香りが出たら、玉ねぎを加えキツネ色になるまで炒める。

全体が混ざったら、トマトの水煮缶、しょう油、塩を加え混ぜ、煮立ったら弱火にして、10分ほど煮て水分を飛ばす。

煮詰まってきたら、茄子を加え、火が通るまで煮たら完成！