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牛乳で濃厚 ちゃんぽん

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Description

サッポロ一番では有名ですが、ちゃんぽん麺は太麺なのでスープが絡みやすいです。

材料 （1人前）

チャルメラちゃんぽん
1袋
牛乳
300cc
水
200cc
ハム又はベーコン
2枚
玉ねぎ
8分の1
しめじ（無くても良い）
15本前後
オリーブオイル
小さじ1
溶けるチーズ
大さじ2
白身
1個
卵黄
1個
粒胡椒
お好み
 
 

作り方

  1. 1

    火をかけていないフライパンに、オリーブオイルとハムを入れ弱火で炒める

  2. 2

    別鍋に牛乳と水を中火で沸かす

  3. 3

    ②が湧いたらちゃんぽんのスープと麺を投入し、袋表示の時間で煮る（沸騰し易いので、弱火でも大丈夫）

  4. 4

    ハムがカリカリモードになったら、玉ねぎとしめじを入れ、中火で炒める

  5. 5

    麺をお好みの硬さになったら器に盛り付ける

  6. 6

    スープを炒めたフライパンに入れ、旨みを合わせる。
    そこへ溶けるチーズ、白身を入れ混ぜる

  7. 7

    混ざったら、麺が入っている器へ流し込む

  8. 8

    中央へ卵黄を落とし、黒胡椒をガリガリ

コツ・ポイント

ラーメンスープは先に入れて炊くとコクが増します。
粉チーズが無かったので溶けるチーズにしました。
卵黄だけ使うと卵白がもったいないので、スープに入れましたが、入れて正解でした。
胡椒は是非とも粒胡椒が良いです。

このレシピの生い立ち

巣ごもりの為に溜め込んだ袋麺が大量にあり、そろそろラーメン以外が食べたくなったので（笑）
レシピID : 6760368 公開日 : 21/05/01 更新日 : 21/05/01

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牛乳で濃厚 ちゃんぽん
by MAYU☆APR20