スズキのポワレ、味ポンバターで。
クック3IP04I☆
作り方
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1
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スズキの両面に塩をふって、10分くらい冷蔵庫に置く。
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2
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一キレを半分に切りました。ペーパータオルで水分を拭き取ったら、小麦粉をまぶす。
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3
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オリーブオイルを大さじ1〜位で、皮面から焼く。30秒〜1分位、皮が縮むので抑えながら焼く。
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4
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中火160度〜180度で調理しています。両面に大体火が通ったら、一度油を変える。
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5
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きれいにしたフライパンに再度オリーブオイルをしいて、皮面を下にして焼く。
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6
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オリーブオイルで再度焼きながら、バター追加、付け合わせのさやいんげんも焼く。
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7
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皮をカリっと焼ける様にバターを入れてから皮目を再度しっかり焼く。
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岩塩と、ブラックペッパーをふってお皿にスズキをうつす。
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9
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残った油に岩塩追加し、刻んだニンニクを入れて、弱火にかける。
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ニンニクを潰しながらよく炒める。
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レモン小さじ1
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味ぽん小さじ2投入
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弱火で20秒位混ぜながら、ソース完成。
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スズキの上からソースをかけて完成。ミニトマトも添えました。
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ニンニクのカリカリしたソースが美味しいので、ご飯にかけて食べたくなります。
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岩塩は100円ショップで買ったものです。付け合わせのおすすめはミニトマト。ニンニクはチューブのではなく、必ず生ニンニクで
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ソースだけ別に作るなら、オリーブ油で刻んだニンニク炒め、バターとレモン、味ぽん、岩塩、ブラックペッパーで味付けです。
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R3.5.22スズキの人気検索トップ10入りしました！ご参照ありがとうございます
(*´꒳`*)
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R5.2.12 スズキの人気検索第1位ありがとうございます♡ぽんバター好きが増えますように♡
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コツ・ポイント
魚の臭みが油にうつるので、焼けたら一度油を変える。その方が残りの油でソースを作るのでよい。
ソースだけ別に作ってもよし。
レシピにするので今回作ったのは分量を測りましたが、レモンと味ぽんはいつも適当。
味付けの塩は岩塩で。
ソースだけ別に作ってもよし。
レシピにするので今回作ったのは分量を測りましたが、レモンと味ぽんはいつも適当。
味付けの塩は岩塩で。
このレシピの生い立ち
外食出来ないので、自分で、好みの味付けで作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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クック3IP04I☆
