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ボウルに卵黄、サラダ油、牛乳を入れて泡立て器で混ぜる。
薄力粉、ベーキングパウダーを振り入れよく混ぜる。
別のボウルで卵白をメレンゲに。泡立ってきたら砂糖を何度かに分けて混ぜ、ツノが立つまでよく混ぜる。
メレンゲを2の生地に1/3ほど入れ、泡立て器で混ぜる。残ったメレンゲも入れてヘラでさっくりと混ぜる。
中火に熱したフライパンに無塩バターを引く。
生地を三等分にして弱火で焼く。(高さが出るようにお玉で生地を積む)
焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼き。焼き色がついたら完成。
あとはお好みでトッピング。写真はケーキシロップ、生クリーム、苺、粉砂糖をかけました。
久しぶりに焼きました。待てず中火よりで焼いたら焦げ。やはり弱火が肝です。