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レシピID :676199
優雅に・・・菊とほうれん草の和えもの
菊の花を食べる・・・その優雅さを味わってください。
材料 （ ２人分 ）
食用菊
花びら５０ｇ
ほうれん草（茹でたもの）
４０ｇ
しらす
４０ｇ
水
３カップ
酢
大さじ１
ポン酢
適宜
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1
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菊の花は、がくを持って花びらをむしる。中央部分は苦いので残しておく。
ほうれん草は茹でて、食べやすい大きさに切る。
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2
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鍋に湯を沸かし、沸騰したら酢を入れる（なめてみて少し酸っぱい程度）。菊を入れ、箸でかき混ぜながら２０～３０秒ほど茹でる。
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3
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菊をザルにあけ、冷水で冷やし、水気を絞ったらほぐしておく。
ボールに菊、ほうれん草、しらす、ポン酢を入れて和える。
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4
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レシピID :676190
わかめと和えて、味噌ポン酢味で食べても美味しいです。
コツ・ポイント
菊は茹ですぎると食感が損なわれるので、茹ですぎに注意して下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：
08/11/04
父が作った食用菊で野菜たっぷりの和えものを作りました。
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