赤エビのエビ味噌炒め
春菜食堂ϋ♡
作り方
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1
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アスパラは根元をピーラーで削いで3cm幅の斜め切りにする。
赤エビの殻を取り除く。
ID5127803
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2
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赤エビにハーブソルト・黒コショウを揉みこむ。
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3
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泡立てた卵白を絡めて軽くゆびで泡立てる。
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4
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片栗粉を加えて水っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
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5
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サラダ油を加えてサックリと混ぜ合わせる。
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6
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フライパンにサラダ油・赤エビを入れてコールドスタート。
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7
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赤エビの下味が固まるまで炒める。
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8
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赤エビを一旦取り出してアスパラを入れて炒める。
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9
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料理酒を入れる。
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10
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蓋をして3分蒸し焼きにする。
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11
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アスパラが焼けたら赤エビを戻してアメリケーヌを入れる。
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12
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少し煮詰めてハーブソルト・黒コショウで味を調える。
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13
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出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
アメリケーヌソースを使ったレシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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春菜食堂ϋ♡
