ハチミツリコッタで檸檬マフィン

檸檬の皮を黄色の部分だけすりおろす。白い部分は入れると苦くなります。半分にカットして、檸檬を絞っておく。

リコッタチーズはよく混ぜ、ハチミツも入れて混ぜる

材料は全て室温にもどす。バターはレンジで10秒ほど様子みながら、溶けないように柔らかくする。オーブンを180度に予熱する

卵を溶いたもの、ヨーグルト、牛乳、檸檬汁と皮の順にその都度よく混ぜる

HMを入れゴムベラでサクッと混ぜる。混ぜすぎないで、粉がみえなくなったらストップです。ダマダマにみえるけど、それで大丈夫

6を大さじ1杯ずつマフィン型に入れる。2のリコッタをティースプーン1杯ずつ真ん中に入れる。スプーン2本でやるとやりやすい

あらかじめ180度に熱したオープンで25〜30分焼く。15分過ぎた頃から様子を見て、焦げないようにアルミを上にかけてね

竹串を刺してついてこなければ出来上がり、網の上で粗熱がとれたらはけでレモンシロップをぬる

21/5/24レモンマフィン人気検索Top10入りしました。レポしてくださった方、みてくださった方ありがとうございます♡

まずお気に入りの瓶を見つけてね。思ってるより簡単につくれて、きっとキッチンの癒しになること間違いなし♡です

シロップのレモンスライスが好きな方はスライス４枚分をみじん切りにしてレモンの皮を入れる時に一緒に加えるとより美味しい♡

レシピID：6766810
レモンのコンポートでもできます。よかったら見てください。待たなくてもすぐに使えます。