スモークサーモンの冷製パスタ♬
作り方
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1
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たっぷりのお湯に塩を1%ほど加えてパスタを茹でる(今回はリングイネ使用で8分茹でました)
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2
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茹でたパスタをザルに上げ、冷水でサッと洗って〆る。
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3
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ボウルにパスタを入れ、レモン汁とオリーブオイルをからめる。
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4
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マスカルポーネに醤油とワサビを加えてパスタにからめ、カットしたスモークサーモンを混ぜる。
(飾り用に少し残しておく)
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5
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混ぜ合わせたらドライハーブをお好みで加え味をみて薄い場合は醤油を追加する。
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6
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飾り用に残しておいたスモークサーモンをトッピングする。
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コツ・ポイント
パスタを茹でたら冷水で洗って〆るとコシのある食感に仕上がります。
スモークサーモンの塩気をみながら醤油を加えてください。
スモークサーモンの塩気をみながら醤油を加えてください。
このレシピの生い立ち
暑い時期になると食べたくなる冷たいパスタ。
でも濃厚な味にしてみようとチーズクリームにスモークサーモンを合わせました。
冷たく仕上げる場合、クリームチーズだと固まってしまうのでマスカルポーネをつかってふんわりワサビクリームで和えてみました♪
でも濃厚な味にしてみようとチーズクリームにスモークサーモンを合わせました。
冷たく仕上げる場合、クリームチーズだと固まってしまうのでマスカルポーネをつかってふんわりワサビクリームで和えてみました♪
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