お祝いに”甘納豆のお赤飯”
そばかす
作り方
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1
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もち米を洗い
水10㏄に食紅をといたものを少しずつ入れ、薄いピンク色にする
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2
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着色したもち米を洗い
たっぷりの水に4時間から１晩つけて置く
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3
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ざるに上げて水をきる
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4
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蒸気のたった蒸し器に蒸し布をかけて、水を切ったもち米を入れて20分蒸す
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5
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蒸している間に
※を大きめのボールに混ぜ合わせておく
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6
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20分経ったら、５にもち米をあけます
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7
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全体にいきわたるように手早く混ぜます
（もし全体にしっとりとしない場合は、お水を少しずつ足してまぜてください）
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8
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蒸し布をかけた蒸し器にもち米を戻し、甘納豆を加えて軽く混ぜ、25分蒸します
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9
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25分経ったら、食べてみて固さを確認してください
ほんの少し固めだと、冷めるまでの間に丁度いい固さになります
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10
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固い場合は、蒸し時間を追加してください
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11
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出来上がったら、炊飯器で保温するか、
パックに入れて、ゴマを振って、紅ショウガをそえてください
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
近所のおばさんに教えていただいたレシピです。
蒸すのは大変と思うでしょうが、炊く方が水加減が難しいです。
蒸せば、水加減しなくても、美味しいお赤飯が炊けます。
蒸すのは大変と思うでしょうが、炊く方が水加減が難しいです。
蒸せば、水加減しなくても、美味しいお赤飯が炊けます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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