あと一品！筍とチンゲン菜の豆腐あんかけ
とっぴぃ☆☆
作り方
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1
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写真は倍量です。
図のように筍は薄切り、チンゲン菜は茎事切り分けて、根本を水で良くすすぐ（土がついている事があります）
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2
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したお湯に※の昆布茶と塩を入れて豆腐を温める（崩していれると早くあたたまります）
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3
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プライパンに水を200㏄入れて、☆の調理料を加えてひと煮たちさせ、チンゲン菜を加える
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4
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続いて筍を加える
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5
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火がしっかり通ったら、水どき片栗粉を加えてとろみをつける。
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6
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２で温めた豆腐をざるにあけて水をきる
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7
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さらに盛る。こんな感じでぐちゃッとなっても大丈夫です。
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8
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上にあんをかけたら完成
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9
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あまったら、次の日に水を足して中華スープに♪溶き卵をプラスするとさらにおいしいです。
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コツ・ポイント
豆腐を温めるときに、昆布茶と塩をいれると少し豆腐に下味がつくので、あんかけがグッとおいしくなります。昆布茶がなかったら、だし昆布でも。チンゲン菜は春菊でもおいしいですし、豆腐は鳥の胸肉などでも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
夕食が少し物足りないと思ったとき、次の日の朝に使う予定の豆腐が目に入ったので、あんかけに。
残りは次の日の朝のスープに。
残りは次の日の朝のスープに。
