甘くて美味しいスナップエンドウの卵とじ

スナップエンドウは筋を取り、斜めに切ります。人参は3cm厚さ1mmで細切りにします。

薄く油をひき、人参、その上にスナップエンドウを乗せ2分程中火で炒め、コーンと細切りハム、コショウをし更に3分程炒めます。

弱火にして豆乳を入れ、玉子を割り入れます。玉子が絡むよう中火にしてささっと炒めます。