牛すじと里芋の味噌煮
クック☆mika☆
作り方
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圧力鍋→20分、普通の鍋→１時間位で柔らかくなります。
私は土鍋で15分煮て火を消し2時間程放置しています。
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鍋に牛すじ、こんにゃく、里芋、酒、すじ肉の茹で汁に全体が隠れる位の水を足して煮込む。
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茹で汁が半分位になったらみりん、砂糖、味噌、醤油を入れ10〜15分煮る。里芋が煮崩れてねっとりした感じになります♡
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コツ・ポイント
②で茹でる時のネギとしょうがは臭みをとるためです。無くても大丈夫です。
こんにゃくはアク抜き不要のものもあるので必要に応じてして下さい。
里芋の量で味の濃さが変わるので、調味料は加減してくださいね。
こんにゃくはアク抜き不要のものもあるので必要に応じてして下さい。
里芋の量で味の濃さが変わるので、調味料は加減してくださいね。
このレシピの生い立ち
昔から母が作ってくれる牛すじの煮込み。里芋は必須です！母は計らずに作るので、分量は大体の量です。
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クック☆mika☆
