ふすまパンミックスで⭐︎ふわもちベーグル
US★ぺぺた
作り方
-
-
1
-
全ての材料を順番にHBへ入れてパン生地コースでスタート！15分経過したところ(ねかしの前)でストップして生地を取り出す
-
-
-
2
-
生地を4-5等分にし丸め直したら固く絞った濡れ布巾(またはキッチンペーパー)を被せてベンチタイム15分
-
-
-
3
-
生地を楕円形のように細長くのばして、
長辺の方からキツめに巻いていき、しっかりとじめを閉じる。
-
-
-
4
-
コロコロと手で形を整えて長さ20cm程度にしたら、片方を平らにしてドーナツのような形に丸めてしっかりとじ目をとじる
-
-
-
5
-
35度で30分発酵する ※アメリカのオーブンで35度に設定できない場合、予熱で1〜2分温めると発酵できる温度になります
-
-
-
6
-
発酵完了の前に茹でる用のお湯を沸かして蜂蜜又は砂糖を入れる。オーブンを200度に予熱する
-
-
-
7
-
発酵が終わったベーグルを沸騰したお湯の中に入れて、片面30秒ずつ茹でる
-
-
-
8
-
↑※注意※沸騰後は火は弱めてからベーグルを入れてください。強い沸騰状態のお湯に入れた場合は見た目がこんな感じに^_^;
-
-
-
10
-
スモークマグロ&クリームチーズ
トレジョで買ったスモークアヒツナ！
ベーグルなどのサンドと相性◎
-
-
-
11
-
BLTE！マヨネーズまたはクリームチーズを入れた方が美味しい！
-
コツ・ポイント
TOPの写真の上3つが、グツグツ沸騰したお湯で茹でてしまったベーグルです！
味は同じですが見た目がツルっとした感じにならないので、沸騰の火は弱めてから茹でましょう^ ^
味は同じですが見た目がツルっとした感じにならないので、沸騰の火は弱めてから茹でましょう^ ^
このレシピの生い立ち
低糖質なパンとしては上出来の美味しいパンになりました♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
鳥越製粉のサイトで掲載しているレシピを参考にアレンジしたレシピです！
鳥越製粉のサイトで掲載しているレシピを参考にアレンジしたレシピです！
US★ぺぺた
