オーバーナイト発酵のお手軽本格ピッツア

こちらの商品を使います！《カプート》サッコロッソ クオーコ【1kg】

《サフ》ピザ用インスタントドライイースト【125g】

《ナガノトマト》ピザソース【290g】

使用する小道具
ボール
ラップ
パンマット
麺棒
フォーク
クッキングシート

【こねる】ボールにAの材料を入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。台の上に出して10～13分生地が滑らかになるまでこねる

※目安：グルテン（薄い膜）ができるくらい。

さらに上からもう一度ラップをかける。冷蔵庫で24時間発酵させる。

【復温】
冷蔵庫から生地を出し、30℃で60分復温させる。

※復温とは冷蔵させた生地の温度をゆるやかに常温にもどすこと。

※ベンチタイム：触って傷ついた生地を休ませること。

【成形】
クッキングシートの上に打ち粉（分量外）をし、めん棒で生地を直径18cm程度に伸ばし、フォークでピケをする。

生地の端は残して薄くオリーブオイルを塗り、その上にピザソースを塗る。
チーズやトッピングをお好みの量のせる。

【焼成】
250℃に温めたオーブンに入れ、210℃に下げて、約12～15分焼く。

※焼き時間・温度はお使いのオーブンや具材によって調節してください。