いわしの生姜煮(圧力鍋で骨まで柔らか)

真いわし6尾です。イトーヨーカドーで買い調理済みですが、とっても新鮮です。皮のはがれを防ぐ為、爪楊枝で数ヵ所、刺します。

鍋にオーブンペーパーを敷いて、◉を入れ、いわしも入れ弱火強~中火で蓋をして煮ていきます。

プップッして魚の下になっている部分に火が通ったかな？と思ったらペーパーごと持ち上げ、圧力鍋に移します。

17分、圧力をかけ、10分自然放置しました。

まだ水分が多いので中火で汁をかけながら水気をとばします。好みの水量になったら火を止め、時々、汁をかけ蓋をして冷まします。

出来上がりました。