茄子とししとうの煮浸し

茄子を縦半分に切り、皮に格子状の切れ目を入れ横半分に切る。ししとうはヘタを取っておく。

フライパンにごま油を熱し、茄子とししとうを炒める。

全体に油がまわったら輪切り唐辛子、醤油、みりん、だし汁を加えて落し蓋をし、茄子が柔らかくなるまで弱火で煮含める。