★紫芋の田楽味噌和え

紫芋は良く洗い、皮つきのまま、一口大の乱切りにする。水につけてアク抜きし、竹串がスッと通る位に蒸かす。レンジでチン可。

フライパンにサラダ油を熱し、紫芋を軽く炒める。田楽味噌を加え、絡めながら炒める。お皿に盛り、胡麻を散らす。