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インドの簡単手作りチーズ♡パニール

インドの簡単手作りチーズ♡パニールの画像

Description

火にかけて、水分を切るだけ！本当に簡単♪
そのままは勿論、カレーやお料理に入れても◎
手作りならではの作りたてのお味を✨

材料 （1個分(およそ拳2個分のサイズ)）

牛乳(成分無調整乳)
1L
酢
大さじ2と1/2

作り方

  1. 1

    ふきんやガーゼを用意する
    (念のため煮沸消毒しています)
    固く絞ったぬれぶきんをザルにしき、ザルが入るボールに入れておく

  2. 2

    牛乳を鍋に入れ温める。
    弱くぶくぶくする状態で2～3分沸かす。

  3. 3

    写真

    火を止め、お酢を追加し混ぜる。
    コロイド作用でぼろぼろと固まってゆきます。

  4. 4

    写真

    1で用意したぬれぶきんをしいたザルに入れて水分を切る。
    ※火傷には十分ご注意して下さい※

  5. 5

    写真

    軽く絞り、包んだまま冷水に晒して冷ます。
    冷めたらしっかり絞り、ふきんに包んだ状態で重石をし、冷蔵庫で一晩水置けば完成！

  6. 6

    写真

    ☆アレンジ☆
    「パニールのハチミツがけ」
    しお・こしょうをし、ハチミツを垂らすだけ♪
    箸休めにもおつまみにも✨

コツ・ポイント

牛乳は成分無調整がおすすめです！

4で切った水分(ホエー)はホットケーキなどに使うと、もっちもちに仕上がるので、捨てずに粗熱をとってタッパーで保管して有効活用してます♪

このレシピの生い立ち

買うよりも作った方が圧倒的に安いので…！
作りたてなので、お味もフレッシュで美味しいです✨
ぼろぼろ固まる様子も理科の実験を思い出して、作るのも楽しい…一石三鳥です笑
レシピID : 6773515 公開日 : 21/05/09 更新日 : 21/05/09

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