人参とメイプルのクッキー

バターと卵は常温に戻しておく。人参は適当な大きさに切ってやわらかくなるまで茹で、裏ごしまたはフォークなどでつぶしておく。

バターをボールに入れクリーム状に練り、砂糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる。
オーブンを170℃にあたため始める。

メイプルシロップ、卵を２，３回に分けて加えその都度よく混ぜる。

絞り袋に３を入れ、天板にオーブンシートを敷き、４㎝程度の円を描くように絞り出し、オーブンで１５分～２０分焼く。