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グリーンピースは皮から出して2分くらい塩茹でしておく。玉ねぎはくし切り。エビは殻をむき背ワタを取っておく。
適量の水でといた天ぷら粉に塩を加え材料を全部入れよく混ぜる。
お玉などでバランスよく形を作り油でカラッと揚げる。