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塩キャラメルカップケーキ☆中はクリーミー

塩キャラメルカップケーキ☆中はクリーミーの画像

Description

中はトロッとクリーミーな、塩キャラメルのカップケーキの作り方♪

材料 （マフィンカップ8個分）

砂糖
150g+15g
有塩バター
100g
生クリーム
70g
卵
3個
薄力粉
120g

作り方

  1. 1

    大きめのフライパン(できれば底が分厚いもの)を中火にかけ、150gの砂糖を数回に分けて入れる

  2. 2

    毎回その分の砂糖が溶け終わってから、次の分を加えて溶かしていく。最後はフライパンを動かして回し、砂糖を全部溶かしきる

  3. 3

    ②に、沸騰寸前まで熱した生クリームと、小さく切ったバターを加える

  4. 4

    作ったキャラメル③をフライパンから容器に移し、常温に冷ます

  5. 5

    粗熱がとれたキャラメルに、卵と、15gの砂糖を加えて混ぜる

  6. 6

    ⑤に、小麦粉を数回に分けて加えながら、混ぜ合わせる

  7. 7

    マフィンカップに⑥を入れ、220℃のオーブンで7分間焼く

コツ・ポイント

☆中をクリーミーに保つためには、オーブンで焼きすぎないように気を付けてください。

このレシピの生い立ち

ラム酒に合うお菓子を作りたかったので、よくある、中がクリーミーなチョコカップケーキのキャラメル版を作りました。
レシピID : 6775088 公開日 : 21/05/11 更新日 : 21/05/11

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Chefルイージ
塩キャラメルカップケーキ☆中はクリーミー
by Chefルイージ