厚揚げとニラのキムチ炒め
ホンザワラ
作り方
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1
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厚揚げの下処理。キッチンペーパーで厚揚げ包むようにして表面の油を吸わせる。
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2
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厚揚げを食べやすい大きさに切る。私は厚みを半分にして６等分に切りました。
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3
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ニラは約３cm幅に切る。
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4
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フライパンを熱し切った厚揚げを並べて焼く。厚揚げの表面(黄土色の部分)を下にして厚揚げの油を出して焼き色を付ける。
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5
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厚揚げに焼き色をが付いたら裏返して焼く裏面が焼けたらキムチを汁ごと入れて炒める。厚揚げにキムチを絡めるように炒める。
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6
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キムチの汁気が少なくなりとろみが出てきたらニラを入れて軽く炒める。仕上げに焼き肉のたれを回しかけてさっと絡める。
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7
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ニラに火が通ってしんなりしたらできあがり。器に盛って完成です。
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コツ・ポイント
厚揚げの油を使って焼き付けるので炒め油は使いません。キッチンペーパーで余分な油を吸わせることでよりヘルシーになります。今回はニラを使いましたが冷蔵庫にある葉もの野菜は何でも合うと思います。
このレシピの生い立ち
厚揚げはいつも根菜と煮ることが多かったけれど、焼く・炒めると調理法を変えてみました。ニラとキムチの相性抜群です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ホンザワラ
