3つのスパイスで本格カレー！
ジュラーシカ
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切りに、生姜とニンニクはすりおろしておく。
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2
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生姜とニンニクは少量の水50〜60ccで溶いておく。
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3
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鶏肉はひとくち大に切り、塩胡椒をしてスタンバイ。
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4
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フライパンで玉ねぎをひたすら炒める。あまり混ぜないで焼きつけるように炒める。
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5
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焼きつけては混ぜを繰り返し玉ねぎがこげ茶〜黒くなるまで頑張る。
もしかして焦げた？くらいで大丈夫。
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6
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水で溶いておいた生姜とニンニクを素早く入れる。香りがしてくるまで炒める。
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7
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トマト缶を入れる。
ホールだと濃厚にカットだとサッパリになります。
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8
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トマトを潰しながら炒める。ねっとりするまで炒める。
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9
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スパイスを入れる。塩を入れる。
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10
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水を入れる。鶏肉を入れ30分くらい弱めの中火で煮込む。
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11
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味をみて必要なら塩を入れる。
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12
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あればマンゴーチャツネを入れる
砂糖を入れて味を整える。
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13
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辛いのがお好きならガラムマサラを小さじ1〜入れる。カイエンペッパーでも良い。
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14
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出来上がり！
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コツ・ポイント
とにかく玉ねぎがこげ茶〜黒くなるまで頑張る！本格的な味になります。
このレシピの生い立ち
インド人経営のインドカレー屋さんで初めて食べてその美味しさにビックリ！早速、専門書を購入し、たどりついたのがこのレシピです。
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ジュラーシカ
