ウドの酢みそ和え【ＪＡ福井県】

水分をきっちり取っても味の薄まりやすい料理です。食べる直前に和えましょう。

ウドの皮はきんぴらにするとおいしいので、捨てないで使いましょう！

ウドがなければ、ねぎやアサツキをサっとゆがいて和えてもおいしい、辛子酢みそです。

ＪＡ福井県直売所「丹生膳野菜」の山菜で作りました。