町中華風のモツ味噌炒め

鍋に水とモツを入れ加熱し煮立つとアクが浮く。それを除いて水200mlを足し再加熱。2~3度繰り返すとアクが出なくなる。

1のモツは湯切り。玉ねぎは太めに切りパプリカと人参はザク切り。人参は水を振りシメジもラップをかけ500Wで1分レンチン。

フライパンで油を熱し玉ねぎとパプリカにマジックソルトを振り中火で炒める。

4の味を馴染ませ火力を少し強め適度に汁気を飛ばす。

5を器に盛りつけ彩りに糸唐辛子を散らせばできあがり。