山うどの酢みそ和え

Name: 山うどの酢みそ和え
Ingredients: 山ウド（茎） 適量; 塩蔵わかめ（水で戻す前） 30g; 酢味噌（市販） 適量

Description

春の和え物。市販の酢味噌を使いました。

砺波市

材料

山ウド（茎）

適量

塩蔵わかめ（水で戻す前）

30g

酢味噌（市販）

適量

作り方

1

山うどの皮をむき、薄くスライスする。10～15分程度酢水（分量外）にさらし、あく抜きをしておく。
2

わかめは、水で戻す。水気を絞り、食べやすい大きさに切っておく。
3

①の水気を切り、器に山うど、わかめを入れ、酢味噌をかける。

コツ・ポイント

うどは、酢水につけてあく抜きをします。うどの苦みが苦手な方は、さっと湯通ししていただくのもよいです。

このレシピの生い立ち

山うどの皮は、きんぴらにしました。
穂先は、天ぷらにしています。

レシピID : 6783301 公開日 : 21/05/27 更新日 : 21/05/27

このレシピの作者

砺波市

富山県砺波市では、「となベジプロジェクト」として野菜を食べること、野菜から食べることを推奨しています。そこで、簡単にできる野菜料理のレシピを紹介しています。ぜひチェックしてみてください　(^_^)/
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