割り下づかいのすき焼き
モモ2137
作り方
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1
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＜割り下を作る①＞
鍋に酒・みりんを入れて煮立たせ、煮切る。
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2
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＜割り下を作る②＞
火を弱めて、醤油、ざらめを入れてざらめが溶けたら割り下完成！
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3
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＜玉ねぎの下ごしらえ＞
玉ねぎを食べやすく切り、ラップをして600で3分。
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4
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＜しらたきの下ごしらえ＞
湯がいて、食べやすい長さに切る。
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5
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鍋を温め、サラダ油を敷き、牛肉を軽く炒めバットに取り出す。赤みが残っていてもOK!
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6
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鍋に長ねぎを入れて美味しそうな焼き色をつけて、取り出す。
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7
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銘々の皿に、玉ねぎ・しらたき等の具材を入れ、肉の汁を切って盛る。
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8
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各自、生卵を取り皿で溶いておく。
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9
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食卓で食卓用コンロに６の鍋を乗せ、割り下を少し入れて、まずは肉を数枚堪能。
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10
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後は、銘々好きなように具材を煮て食べる。
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コツ・ポイント
肉争いが起こらないように、銘々に盛る！
このレシピの生い立ち
お店のすき焼きを食べて見たかったので、ググってアレンジしました。
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モモ2137
