チョングッジャン風?な キムチ納豆味噌汁
作り方
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1
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本技 凄旨キムチを使います。
キムチと納豆は加熱すると乳酸菌が減るらしいので
そこを留意してみました。
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2
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鍋に食べやすい大きさに切った野菜を入れます。
味噌汁なので何でも◎
今回は 人参、玉ねぎ、えのき、紫じゃがいも、ニラを。
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3
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3連豆腐を気持ち大きめで入れる。
(チゲ風なので豆腐に存在感を!)
今回は12等分。
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4
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具材が浸るくらいの水(分量外)と
スープのもと小さじ1を入れて具材が柔らかくなるまで煮る
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5
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煮ている間にお椀を用意しキムチ30gと納豆1/4パックを入れておきます。
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6
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いい茹で加減になったら火を止め
乾燥ワカメと味噌30gを入れ溶かします。
※味噌の風味が落ちるので、加熱はここで終了。
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7
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キムチ納豆の椀に、味噌汁を注いでできあがり!
混ぜ混ぜして馴染ませてから食べてください。
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コツ・ポイント
発酵食品のキムチと納豆。乳酸菌が加熱によって死なないよう、椀の中で味噌汁と合わせます。
なるべく食べやすい温度に冷ましてから合わせるのが◎
なるべく食べやすい温度に冷ましてから合わせるのが◎
このレシピの生い立ち
海外旅行に行きたーい!せめて気分だけでも。。。
かつ、コロナに負けないカラダ作りを目指して、乳酸菌の摂取を意識しました◎
かつ、コロナに負けないカラダ作りを目指して、乳酸菌の摂取を意識しました◎