無水鍋で手軽に美味しい！大豆の水煮
Description
ホクホクサクっとやわらかい。
大豆の旨みを感じます。
ここから他の料理に使う時に最適。
そのまま食べても美味しい！
大豆の旨みを感じます。
ここから他の料理に使う時に最適。
そのまま食べても美味しい！
とっつ見た目がサリー
材料
乾燥大豆
250g
つけ汁(水戻し後の大豆の量に対して)
半分の量
作り方
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1
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前日の夜から1晩水につけましょう。
乾燥大豆の4倍の量です。
水1Lいれました。
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2
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12時間後の大豆がこちらです。
大豆590g
水660ml
でした。
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3
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無水鍋に大豆と、そのままつけ汁を利用します。
大豆300g
つけ汁150ml
で、蒸し大豆に近いのを作ります。
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4
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中火で蓋を閉めて煮ます。
10分
です。
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5
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なんと、外皮がはずれてるのが1個だけでした。
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6
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大豆のうまみが感じられて、ほくほくサクッとした食感です。
ここから何か煮たり炒めたりするのに丁度いい硬さになってます。
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7
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③の工程でつけ汁をたっぷり入れれば普通に水煮にもなります。
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8
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レシピＮｏ．6791561の圧力鍋と同じく半分半分で作りました。
左の方が無水鍋です。
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9
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圧力鍋で作った方はジップロックで煮汁を入れて冷凍室へ。無水鍋で作った方はまた料理に使います。
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コツ・ポイント
ほっといたら出来るズボラご飯です。
でも健康にいい！
し、なんと言っても美味しい！
アレンジメニュー、つくれぽ等勇気が湧いてきます。楽しみましょう。
僕の感想は、お片付けも楽な無水鍋が好き。
旨みもたっぷりになります！
でも健康にいい！
し、なんと言っても美味しい！
アレンジメニュー、つくれぽ等勇気が湧いてきます。楽しみましょう。
僕の感想は、お片付けも楽な無水鍋が好き。
旨みもたっぷりになります！
このレシピの生い立ち
乾燥大豆は味が美味しい！コスパもいい！おからや豆乳も作れる！豆腐まで！
でもめんどう…。そんなお悩みを一気に解決！
手軽に美味しい大豆を。ダイエットにもおすすめです。
でもめんどう…。そんなお悩みを一気に解決！
手軽に美味しい大豆を。ダイエットにもおすすめです。
とっつ見た目がサリー
