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【保育園給食】ごぼうサラダ

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Description

ごぼうをメインにカミカミメニューとして献立に入れました。

材料 （1人分）

ごぼう
１６ｇ
人参
１１ｇ
きゅうり
１０ｇ
コーン
５ｇ
レタス
５ｇ
ロースハム
５ｇ
マヨネーズ
７ｇ
白こしょう
少々

作り方

  1. 1

    ごぼうと人参は皮をむき、３ｃｍ長さの千切りにする。きゅうりは縦半分の斜め薄切りにする。レタスは1口大に切る。

  2. 2

    ロースハムは半分の長さの千切りにし、フライパンで炒って火を通しておく。

  3. 3

    鍋にお湯を沸かし、ごぼう、人参、きゅうり、コーンの順に入れてゆで、ザルに上げて冷ます。

  4. 4

    ボウルに水気を絞った3とレタスをいれ、マヨネーズとこしょうを入れて和える。

コツ・ポイント

ハムは野菜と一緒にゆでてもいいですが、フライパンで炒った方が味が出ると思います。今回はごぼうと人参は予め千切りにしたものを納品してもらいました。

このレシピの生い立ち

よく噛む日のメニューとして献立にいれました。
ごぼうはゆでても固めですが、マヨネーズ味にしたのでよく食べてくれました。
レシピID : 6791908 公開日 : 21/05/23 更新日 : 21/05/23

このレシピの作者

長野県おたり村
長野県おたり村
長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。
南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、
スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。
ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

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【保育園給食】ごぼうサラダ
by 長野県おたり村