簡単に 茄子と鶏肉でマヨネーズ焼き
みやざき絵笛
作り方
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1
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茄子を食べやすい大きさに切ります。タッパーに入れてレンジで加熱します。(500wなら４分)
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2
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調理済みの鶏肉をスライスします。
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3
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フライパンにオリーブ油大さじ２、茄子と鶏肉を(この日はアスパラとミニトマトも)入れて３分炒めます。
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4
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マヨネーズ大さじ２(鶏肉が味付きなので、加減します。)加えて、混ぜ合わせ炒めます。出来上がりです。
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コツ・ポイント
味付き調理済みの鶏肉を使いますので、マヨネーズだけで、十分な味になります。とにかく、簡単、時短で、美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
調理済みの鶏肉はいつもサラダで食べてました。今日は、あまり手をかけず、時短で主菜を作りたいと冷蔵庫の中を覗いたら、茄子が３本とマヨネーズが目に入りました。「鶏肉は柔らかく、茄子とマッチして時には、マヨネーズ炒めもいいね。」と家族の言葉です。
みやざき絵笛
