最強で簡単 冷凍むき海老でエビマヨ
作り方
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1
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ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
冷凍えびは自然解凍か流水で解凍しておく。
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3
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塩・酒でよく揉み、水でさっと洗い流す。
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4
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えびに片栗粉大さじ1をまぶし、よく揉む。
えびの汚れ、生臭さを落とします。
汚れが片栗粉に移ったら、水でさっと洗い流す
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5
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えびに片栗粉大さじ1をまぶし、よく揉む。
えびの汚れ、生臭さを落とします。
汚れが片栗粉に移ったら、水でさっと洗い流す
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6
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キッチンペーパーでしっかり水気を切ったら、◆を入れ、下味を付け、しばらく味を馴染ませたら、片栗粉を入れて塗します
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7
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フライパンに、大さじ3程度の油を敷き、生姜とニンニクいれ、香りが立ったら、海老を中火程度で、両面カリッ揚げ焼する。
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8
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中火のまま1を入れて混ぜ合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。レタスと共に器に盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
甘目が好きな人は練乳を大さじ1にしてもOK
練乳が無ければ砂糖大さじ1/2と牛乳大さじ1でOK
※練乳の方がコクウマ
エビは焼きすぎると固くなってプリプリ感が無くなってしまうので、片面を焼く時に横を見ながらほぼ火を通し裏は少し強火で短時間で
練乳が無ければ砂糖大さじ1/2と牛乳大さじ1でOK
※練乳の方がコクウマ
エビは焼きすぎると固くなってプリプリ感が無くなってしまうので、片面を焼く時に横を見ながらほぼ火を通し裏は少し強火で短時間で
このレシピの生い立ち
お家で簡単にもう一品冷凍むきエビを使って高級中華料理屋の味を食べたくて