参鶏湯スープ〜土鍋でコトコト〜ダシ不要
Description
参鶏湯第2弾！土鍋でコトコト時間はかかるけどダシ&コク満載な鶏白湯スープができた！コラーゲンも＋でたまらなく美味
ちっちだ✨
材料
（2〜3人分）
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ほんとの白湯(パイタン)は何時間も煮込むと聞いた事あるけど、土鍋でなんとなく作ったらしっかり白〜い旨味たっぷりスープができちゃった♡
10本
1本
大さじ1
1〜2本
酒
200cc
800cc〜
塩
小さじ1/2〜3/4
しょうが
30g
適量
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☆テーブルスパイス↓
ブラックペッパー
お好みで
おろししょうが
お好みで
ごま油
お好みで
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☆大根･キノコ･玉ねぎなど好みの材料を入れても◎
作り方
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1
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21.6.3〈パイタンスープ〉トップ10入りしました〜！ありがとうございます♪
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2
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こ〜んな丸い土鍋で作りました♪
３号炊きかな？計量してませんが容量は5号分な感じに思ってください。
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3
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＊臭み消し用青ネギは10cm〜15cmくらいのが1、2本あれば◎です
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4
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しょうがはすりおろし、長ネギは3、4cmに切る。
散らす用青ネギは薄く輪切りにしておく
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5
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土鍋に手羽元、もち麦、酒、水、塩を入れ火にかける
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6
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沸騰したらアクを取り、おろししょうがを入れ、煮込み用青ネギを乗せて1時間半煮込む(写真は煮込み後)
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7
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スープを増やしたい時は鶏ダシ味が薄まらい程度にここで100〜200cc足して塩味も好みに調味する
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8
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器に盛ったら切っておいた青ネギを散らしてブラックペッパーをふり掛け出来上がり♡
お好みで、おろししょうが・ごま油も！
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9
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第1弾《簡単参鶏湯スープ》こちらもダシ不要！圧力鍋で軟骨トロプリが美味しい♡ぜひお試しを！
ID 2940756
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10
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具材たっぷり季節野菜でほっこり《旨味集まるミルクスープ》
ID 6105377
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コツ・ポイント
手羽元は水から煮始め、長く煮込む事で市販の鶏ガラスープを使わなくてもしっかり美味しい鶏ダシが味わえます&軟骨もコリコリと程よく柔らかくなり食感が美味しいです♡薄くなってしまった時は市販の鶏ダシを追加して救済です♪♪
このレシピの生い立ち
いつもは圧力鍋で作るけど、土鍋で作ったら美味しい白湯スープが出来るのかな？と思い、単純に試してみたら圧力鍋とは違った旨味の深いサムゲタン が出来ちゃった♡♪
ちっちだ✨
