うちの煮込みハンバーグ♡
作り方
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1
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玉ねぎを微塵切りにする。
大きめのボウルに食パンを小さくちぎって入れていき、牛乳を加えて浸してふやかしておく。
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2
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食パンがふやけたら(1)のボウルに合い挽きミンチ、微塵切り玉ねぎ、玉子、ナツメグ、塩コショウを加え、粘りが出るまで捏ねる
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3
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手に薄く油を塗って、(2)の生地を4等分にし、空気を抜きながら通常のハンバーグよりもボール状にやや丸く成形していく。
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4
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フライパンを熱して油を引き(3)を並べ入れて、両面をこんがりと焼き色がつく程度に焼きあげたら、一旦皿によけて置いておく。
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5
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(4)のフライパンの余分な油を拭き取って熱し、バターを加えて沸々としてきたら●の調味料を加え混ぜて煮立たせる。
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6
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(5)のフライパンによけておいたハンバーグを戻し入れて蓋をし、弱火で20分煮込んだら完成。
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コツ・ポイント
ハンバーグ生地は、しっかりと粘りが出るまで捏ね混ぜて下さい。
(4)の段階では表面を焼きつけるだけで、中まで火を通さないように注意。トマトソースの味付けは、お好みで調節してもOK。ワインの代わりに日本酒でもOK。
(4)の段階では表面を焼きつけるだけで、中まで火を通さないように注意。トマトソースの味付けは、お好みで調節してもOK。ワインの代わりに日本酒でもOK。
このレシピの生い立ち
いつも目分量で作っていたのを、改めてレシピにしてみました。
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