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鶏ひき肉と高菜漬けの台湾ミンチ風♪

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Description

麺類や豆腐にのせて美味しくいただける鶏ひき肉と高菜漬けの台湾ミンチ風です．冷蔵庫で保存して常備菜にいかがでしょうか？

材料

鶏ひき肉
500g
高菜漬け（みじん切り）
250g
にんにく(みじん切り)
大さじ2
サラダ油(炒め用)
大さじ1
☆豆板醤
20g
☆コチジャン
15g
☆砂糖
小さじ2
☆醤油
大さじ1
☆料理酒
大さじ1
☆花椒
小さじ1/8
■ サンプル用
うどん玉
1個
卵黄
1個分

作り方

  1. 1

    写真

    今回は最初からみじん切りになった高菜漬けを使いましたが，普通の高菜漬けをみじん切りにしてももちろんOK
    です．

  2. 2

    写真

    にんにくはみじん切りにしておきます．

  3. 3

    写真

    小さめのボウルまたは容器に☆の調味料をすべて入れて，よく混ぜ合わせておきます．

  4. 4

    写真

    フライパンにサラダ油とニンニクを入れ，弱火でにんにくが色づくまで炒めた後，鶏ひき肉を入れます．

  5. 5

    写真

    3で合わせておいた調味料を回し入れ，弱めの中火で鶏ひき肉がバラバラになるようにヘラで切るようによく混ぜながら炒めます．

  6. 6

    写真

    全体的にバラバラになるまで弱めの中火で炒めます．

  7. 7

    写真

    みじん切りにした高菜漬けの汁気を軽く絞ってから投入し，さらに弱めの中火で炒めます．

  8. 8

    写真

    全体がよく混ざって汁けがなくなったら完成です．

  9. 9

    写真

    料理例として茹でうどんに出来上がったタネをのせ，真ん中に卵黄をのせてみました．よく混ぜてお召し上がりください．

  10. 10

    写真

    Oyakataさん，初つくレポありがとうございます！美味しく作っていただけて良かったです！

コツ・ポイント

レシピの辛さは普通に食べれる辛さです．辛いのがお好みの場合豆板醤と花椒を追加してください．

このレシピの生い立ち

買い置きしていた高菜漬けの消費のために考えてみました．麺類だけでなく，ご飯にのせても豆腐にのせても，美味しくいただけます！
レシピID : 6805696 公開日 : 21/05/30 更新日 : 23/06/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年6月4日
初れぽ
写真
0yakata
豚ひき肉で作りました。花椒がなかったので省略。美味しく出来ました。
#挽肉と高菜
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