露茜の梅酒
Description
赤肉のニホンスモモ「笠原巴旦杏」とウメ「養青梅」の交雑種。果皮と果肉が赤いので、赤い梅酒が出来上がります。
あずさんママ
材料
露茜
1Kg
氷砂糖
750g
玄米焼酎
1.8ℓ
作り方
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1
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瓶を用意する。
梅1Kgなので、4ℓの瓶を使用しています。
瓶は熱湯消毒又はアルコール消毒しておきます。
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2
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梅を水洗いして、ザルに上げる。乾いた布巾で水気をしっかり拭き取る。梅のヘタは竹串などを使って取り除く。
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3
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瓶に梅と氷砂糖を交互に入れ、焼酎を注ぎ、冷暗所で保存する。
※梅が液に浸るまで、たまに振ってあげてください。
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4
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1ヶ月後…
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5
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1年後…
次の梅酒作りのために、容器を空けるタイミングで梅を取り除きました。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
露茜をお取り寄せした農家さんが、味と香りは南高梅。色は露茜と仰っていたのでブレンド用に作ってみました。
あずさんママ
