炊飯器で米粉スポンジforショートケーキ
くりりんはるまま
作り方
-
-
1
-
材料です。
-
-
-
2
-
ボール① 米粉、重曹、クエン酸をよく混ぜる。
-
-
-
3
-
卵を割って、卵黄をボール②へ、卵白をボール③へ、分け入れる。卵黄1個分は別に。
-
-
-
4
-
ボール② 卵黄をつぶし混ぜ、牛乳、オリーブオイルを入れ、よく混ぜる。
-
-
-
5
-
ボール③-1 卵白を泡立て器でかき混ぜ、立ったツノの形状が保たれるようになるまでがんばる。
-
-
-
6
-
ボール③-2 砂糖を5g入れよくかき混ぜ、次は10g入れよくかき混ぜ、最後に残り15gを入れよくかき混ぜる。
-
-
-
7
-
ボール①をボール②へ、３回くらいに分けて入れる。都度、よく混ぜて粉を溶かし込む（とろみ液になる）。
-
-
-
8
-
ボール③をボール②へ、卵白をゴムベラですくい取って、都度、泡をつぶさぬよう切るように混ぜ込む。均一な生地に。
-
-
-
9
-
全て一緒になった生地を炊飯釜へ流し込み、炊飯。白米炊飯モードでOK。
-
-
-
10
-
呟き：表面がなだらかになるように釜への流し込みを丁寧にやっていれば、できあがりの凹凸が減らせたんじゃないかな…
-
-
-
11
-
白米炊飯モードはデフォルト40分表示されますが、自動検知で27分30秒で終わりました。勢いよく膨らみます。
-
-
-
12
-
釜を炊飯器から取り出し、冷めてくると1、2回り小さくなります。縮むと、奮って外せます。
-
-
-
13
-
ふわふわで重量感あるスポンジができあがります。弾力を確かめてる図。
-
-
-
14
-
様々な視点から。
左上：側面
左下：断面
右上：裏面（全体図）
右下：裏面（拡大図）
-
-
-
15
-
作品2 for 夫
桃×巨峰×ゴールデンキウイ×グリーンキウイ
-
-
-
16
-
作品3 for お父さん
ブルーブリー×ゴールデンキウイ
豆腐クリーム
-
-
-
17
-
作品4 for お義母さん
ピオーネ×ミカン×グリーンキウイ
豆腐クリーム
-
-
-
18
-
作品5 for お母さん
栗の甘露煮×さつまいもクリーム×豆腐クリーム
スポンジはカップの中に潜んでいます。
-
コツ・ポイント
砂糖は一般のレシピより約半量ですが、スポンジオンリーで食べた子どもに好評でした。ダイアモンドコーティングの釜ならばバターやオイルを塗る必要ありません。炊飯器は、なでしこ健康生活（株式会社ジーエムピージャパン）を使用。
このレシピの生い立ち
子どもの誕生日ケーキのため、スポンジ作り研究の一作。一般のレシピは工程が複雑で、ハードルが高く繊細な作業に思えます。そこをなんとか簡潔な手順にして、気楽に作れるものにしたかった。
