梅と大葉のサラダチキン【下味保存】
ラクガスキー
作り方
-
-
1
-
鶏むね肉は皮を剥ぎ、余分な油が有れば切り落とす。
全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
-
-
-
2
-
塩麹を両面に大さじ1を擦り込んで、こしょうを振っておく。
-
-
-
3
-
梅干しの実を叩きーペースト状にする。
鶏むね肉の厚みが半分になるように横から切り目を入れて、開いておく。
-
-
-
4
-
開いた鶏むね肉の片面に梅ペーストを塗る。
-
-
-
5
-
青じそをなるべく隙間ができないようにのせる。
-
-
-
6
-
鶏むね肉を閉じて、軽く抑えなじませる。
-
-
-
7
-
鶏むね肉をフリーザーバックの中に入れ、なるべく空気が入らないようにして、フリーザーバックのチャックを閉める。
-
-
-
8
-
そのまま冷凍庫か冷蔵庫へ。
なんとなく味が染みそうなので、私は冷蔵庫に2〜3時間入れてから冷凍庫に移動してます。
-
-
-
9
-
調理後はこんな感じ。
-
コツ・ポイント
鶏むね肉全体をフォークで刺す事。満遍なく梅を塗る事。フリーザーバックの空気をなるべく抜く事。
このレシピの生い立ち
サラダチキンのバリエーションの一つとして。塩味だけだと飽きますよね〜。という事で、同じ味には飽きたので味付け開発中！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ラクガスキー
