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もっちもちベーグル

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Description

ホームベーカリー使用で、やみつきもっちもちベーグルが焼けますよ❤️
アレンジも色々、お試しあれ！

材料 （ベーグル6個分）

強力粉
300g
塩
4g
砂糖
15g
イースト
3g
水
170ml
■ ケトリング用
砂糖（1Lにつき）
15g
お湯
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ■以外の材料を入れ、1次発酵までホームベーカリーで。

  2. 2

    写真

    6等分に分割して丸め直す

  3. 3

    写真

    10分ベンチタイム

  4. 4

    写真

    成形。

  5. 5

    写真

  6. 6

    写真

    二つに折って閉じる

  7. 7

    写真

    転がして細く長くする

  8. 8

    写真

    棒状に伸ばし片方の先端だけ平らにつぶす。

  9. 9

    写真

    平らにつぶした先端で反対の先端をくるみドーナツ状に丸める。

  10. 10

    写真

  11. 11

    写真

    40度で、2次発酵20分。

  12. 12

    写真

    フライパンに■を入れ片面1分ずつ茹でる。
    フライ返しで、優しく返す。

  13. 13

    写真

    茹で終ったら、すぐに天板に乗せ、210℃に余熱したオーブンで12～15分焼く。

  14. 14

    写真

    もっちもち基本のベーグル、出来上がり

コツ・ポイント

茹でるときに、お湯を沸騰させないように！
お湯の温度は85〜90℃。
鍋の底から小さい気泡がフツフツ出ている状態を目安にしてください。
そして茹であがったら、すぐに焼くこと。

このレシピの生い立ち

おいしいベーグルを自分で焼きたかったから
レシピID : 6810502 公開日 : 21/06/02 更新日 : 21/07/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (8人)
2023年9月25日
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мёио
2回目レポです✨️今回はごまベーグルにしてみました!!美味しい〜
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2023年9月14日
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мёио
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2022年11月29日
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はちみつ無しのベーグルレシピを探して作りました。子供たちにもおいしいと評判でした。
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2022年7月4日
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Kaiaiyui
もちもちしていて美味しいです。中に小豆の甘煮🫘を入れて、おやつにいただきました(^^)家族からも好評でしたよ♪
#もちもちベーグル
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✽エーデルワイス✽
もっちもちベーグル
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