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ショコラテリーヌ

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Description

ハイカカオチョコレートを使用した、濃厚で上質な味わいのテリーヌです！

材料 （パウンド型小　1台分）

バリーカレボーKAEDE　72.4%
135g
無塩バター
110g
グラニュー糖
65g
全卵
125g
■ トッピング
ココアパウダー
お好みの量
フリーズドライフランボワーズ
お好みの量
金箔
お好みの量
■ 使用した器具
シリコン加工パウンド型(小)
1台

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルにチョコレートと無塩バターを入れ湯煎にかけて溶かします

  2. 2

    写真

    【１】にグラニュー糖を加えて混ぜます

  3. 3

    写真

    全卵を湯煎にかけて溶きほぐし、一度漉してから少しずつ【２】に加え、滑らかになるまで混ぜ合わせます

  4. 4

    写真

    型に流し入れ、160℃で約50分湯せん焼きにします

  5. 5

    写真

    粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてから、トッピングにココアパウダーや金箔、細かく砕いたフランボワーズホールを飾って仕上げます

コツ・ポイント

湯せん焼きとは、オーブンの天板や、バットに型の高さの半分を目安にお湯を張って、蒸し焼きにする焼き方です。水分を保ったまましっとりと滑らかに仕上げたいときにおススメです。底が取れないタイプの型を使ってください。
冷蔵で4日程度が食べごろです♪

このレシピの生い立ち

バレンタインにぴったりなお菓子を作りたかったから
レシピID : 6810561 公開日 : 21/06/02 更新日 : 21/06/02

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ショコラテリーヌ
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