介護食 鯛の白ワイン蒸し
Description
華学園栄養専門学校 学生 高橋彩良さん
材料
(1人分)
New素材deソフト 金目鯛
60g
白ワイン
25g
こしょう
少々
ぱせり
少々
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にんじんソース
やさしい素材 温野菜にんじん
25g
やさしい素材 ミニとけないたまねぎ
5g
オリーブオイル
3g
塩
0.25g
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味噌ソース
みそ
5g
オリーブオイル
5g
レモン汁
2.5g
はちみつ
2g
■
New素材deソフト、やさしい素材はマルハニチロの商品です。
作り方
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1
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フライパンに金目鯛、白ワイン、こしょうを入れ蓋をし中火で加熱する。
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2
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火が通ったら器に盛り付ける。
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3
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・にんじんソース
フライパンにオリーブオイルを熱し、温野菜にんじん、ミニとけないたまねぎを加熱する。
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4
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・にんじんソース
火が通ったら、水(分量外)、塩を加えペースト状になるまでよく混ぜる。
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5
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・味噌ソース
材料を全て混ぜ合わせる。
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6
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2に各ソースを添え、最後にパセリを添える。
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コツ・ポイント
にんじんソースは加熱しすぎないこと。
栄養成分(1人あたり)
エネルギー243kcal たんぱく質11.5g 脂質10.9g 炭水化物19.3g 食塩相当量1.0g
栄養成分(1人あたり)
エネルギー243kcal たんぱく質11.5g 脂質10.9g 炭水化物19.3g 食塩相当量1.0g
このレシピの生い立ち
ソフト食で味も見た目もおいしいものを作りたいと思った。フレンチを意識した。