鶏モモとしいたけとブロッコリー炒め
作り方
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1
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ボウルに鶏もも肉とヨーグルトを加え、揉み込み、ラップをして冷蔵庫に入れる。
※30分以上おく
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2
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流水でヨーグルトを流して、キッチンペーパーで水気を拭き取る。皮目にフォークでなどで数カ所、穴を開け、4〜5cmに切る。
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4
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皮目に焼き色がついたら、裏返して焼く。
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5
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3分くらい焼いたら、余分な油分を捨てる。
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6
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2〜3cmくらいの角切りにした玉ねぎを加える。
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7
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玉ねぎがしんなりしてきたら、合わせ調味料を鍋肌から加える。
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8
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茹でておいたブロッコリー、4つに切ったしいたけを加えて炒め合わせる。
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9
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しいたけに火が通ったら、いったん加熱を止めて、水溶き片栗粉を加えて全体に混ぜ合わせる。
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10
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中火にし、かき混ぜながら加熱し、とろみがついたら加熱を止める。
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11
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お皿に盛ってできあがり。
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コツ・ポイント
・ひと手間ですが、鶏もも肉にヨーグルトをもみ込んでおくと、お肉が柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
鶏もも肉を炒めても、柔らかく食べられるようにしてみました。