簡単♡臭みナシ!詳しく解説レバーの下処理
Description
レバーは安いし栄養豊富なスーパー食材♡ちゃんと下処理すれば、驚きの美味しさに!
材料
作り方
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1
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鶏レバーはなるべく新鮮なものを買いましょう。プリっとして、きれいな赤い色のものです。
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2
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半分を1/2のそぎ切りにします。
臭みのモトの、中の血管が出やすくなるし、焼く時に爆発しません。
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3
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ハツは脂肪の部分を取り除き、縦に包丁を入れます。中の血管が出やすくなります。
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4
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塩を小さじ1/2ほど入れてまぶします。
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5
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牛乳に浸してください。
30分から半日くらい冷蔵庫に入れて臭みを取ります。
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6
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牛乳から取り出して、しっかり洗います。
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7
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こんな感じで血管が出てきます。
これを2〜3回繰り返してください。
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8
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さっぱりスッキリ!臭みなく栄養たっぷりのレバーです♡
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コツ・ポイント
新鮮なレバーを買って、臭みのモトの血管をなるべく除去します。
塩入りの牛乳に漬け込み、そのあと、しっかり洗うと血管がどんどん取れますよ〜^ ^
塩入りの牛乳に漬け込み、そのあと、しっかり洗うと血管がどんどん取れますよ〜^ ^
このレシピの生い立ち
健康のためにも、一ヶ月に1度は食べたいレバーですが、苦手な方も多いので、下処理の方法をバッチリお伝えしたくって!