厚揚げ・じゃが芋とインゲンの煮物＊旨煮
Description
素材を生かした味わいの煮物です。インゲンもほのかに香り、ホッとする味わいに仕上げました♪
お料理ニャロメ
材料
（3人分程）
250g
150g・1.1/3個
60g
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調味料
醤油
大さじ1.1/2〜
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ2
和風出汁の素(ほんだし使用)
小さじ1
180cc
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今回は頂いた新じゃが使用
作り方
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1
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インゲンのヘタの部分を切り取る。筋があればヘタをスーッとひっぱり取る。
3〜4センチに切り揃える。
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2
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じゃが芋は皮をむき、食べ易い大きさに切り水で洗う。
新じゃがは包丁で擦るようにして皮をはがす。
＊小3個・中2個程が目安
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3
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厚揚げ(絹揚げ使用)は1個を6〜9等分に切る。150gです。
食べ易い大きさでいいです。
＊お湯を掛け油抜きをする。
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4
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此方は1個を9等分した物です。
お好きな方にして下さい。
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5
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鍋に水と調味料じゃが芋・厚揚げを入れ、沸騰したら弱火で10分程煮込む。
＊内蓋と外蓋をのせます
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6
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インゲンを入れ、味をお好みに整えて10〜15分程煮込み完成です。
＊じゃが芋に竹串を刺し通れば火を消します
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7
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2〜3人分程です。
蓋をしたまま煮含めると、味が馴染みます。
＊お好みで醤油・砂糖を足していただければと思います
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8
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ポメちょんさんから初レポ届きました！コメントとても嬉しく感謝です♡ありがとうございます。
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9
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まあちゃんリピ嬉しいです♪《あたたかなお言葉》身に染みました♡元気が出ます！いつもありがとう☆☆
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コツ・ポイント
煮崩れないよう弱火でゆっくり煮含めます。最初からインゲンを入れるとクタクタになり香りが飛ぶので、途中から入れます。
火を止め、しばらくそのまま煮含めると味が馴染みます。
また、じゃが芋により煮込む時間が異なりますので参考まで。
火を止め、しばらくそのまま煮含めると味が馴染みます。
また、じゃが芋により煮込む時間が異なりますので参考まで。
このレシピの生い立ち
じゃが芋とインゲン頂き、娘のリクエストで煮物にしました。夫が血圧高めで薄味に心掛けていますが、すぐ濃い味になり反省です。何回か作って完成しました。
お料理ニャロメ
